Cílem tohoto projektu je optimalizace separačních podmínek rychlé HPLC-ELSD metody pro determinaci běžně se vyskytujcích sacharidů. Tato metoda bude následně validována a aplikovaná na vybrané vzorky s předpokládaným zastoupením více druhů sacharidů. Pro stanovení těchto organických látek je možné použít HILIC mód, kde dochází k interakcím polárních skupin analytu s vodnou vrstvou vytvořenou na stacionární fázi. Na základě těchto interakcí je analyt zadržován a dochází k vlastní separaci. Pro detekci není možné použít běžně používaný UV detektor z důvodu absece vhodného chromoforu ve struktuře analytu, tedy lze s výhodou použít výparný detektor rozptylu světla - ELSD.